La passione di una volta
Il riso e un cibo bellissimo. È bello quando cresce, file precise di gambi verde brillante che si stagliano verso il sole estivo; è bello quando viene raccolto, covoni dorati in autunno, impilati in risaie simili a patchwork; è bello quando trebbiato, si riversa nei silos come un mare di piccole perle; è bello quando è cucinato da una mano esperta, bianco splendente e dolcemente fragrante. Ma il riso è anche “magico”, perchè ogni chicco racconta una storia. Quella della terra in cui è cresciuto e delle mani che l’hanno coltivato, raccolto, selezionato. E alla fine, è anche buono. Perchè il riso è unico nel suo sapore e versatile allo tempo.